餐饮业又有收购，大娘水饺有望走进鹿港小镇

原标题：餐饮业又有收购，大娘水饺有望走进鹿港小镇

如果顺遂的话，大娘水饺就要和主打台式摒挡的鹿港小镇要成为“一家人”了。

小食代近日发明，国度市场羁系总局官网公示了《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，披露了一桩涉及多家中餐连锁的收购案。

据该文件显示，在此次买卖业务中，蓓芙发展实业有限公司 （下称“蓓芙”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。双方买卖业务的相干地域市场包括上海、北京及南京。买卖业务完成后，蓓芙将现实控制贝拉吉奥。

买卖双方

那这桩买卖业务和大娘水饺有什么关系呢？

我们先来看看买卖业务双方的配景。据上述文件显示，买家蓓芙并无主业务务，但其3家关联方从事的为餐饮行业。这3家关联方为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司及食全鲜味（北京）餐饮管理有限公司。

其中，门店数最多的为大娘水饺餐饮集团有限公司。该公司旗下运营着“大娘水饺”及“千家万户”两其中式快餐连锁品牌。

小食代今天欣赏该集团的官网发明，仅是大娘水饺品牌，2006年便拥有195 家连锁店，比年来又开办了440多家连锁店，年贩卖近19.5亿元人民币。除了餐饮门店，该集团还建立了速冻食品加工及冷链物流配送的上游业务。

而上海家有好面餐饮管理有限公司及食全鲜味（北京）餐饮管理有限公司则分别运营“家有好面”及“蜀江烤鱼”品牌。据公示文件显示，家有好面拥有近百家店肆，蜀江烤鱼则拥有50多家门店。

至于卖家贝拉吉奥，这家公司则在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个都会谋划着60家门店。

小食代翻查公然资料发明，餐饮媒体“红餐网”客岁公布的文章曾指，鹿港小镇年营收6亿。

在该文章中，鹿港小镇董事长韩定国透露，该品牌正在测试副牌，包括定位台餐小食堂的“辘老师”和主营冰品的“冰镇”。他还表示，希望能掘客25岁以下的年轻消费者潜力。

小食代还发明，在此次洽谈买卖业务前，鹿港小镇也曾在2012年引进私募股权投资公司英联（Actis）为投资方，而韩定国出任鹿港小镇董事长一职正是由英联推选。英联其时通报显示，韩定国曾任Yum! Brands中国事业部高管。

餐饮+旅店

那又是什么契机推动双方想要走到一起呢？

起首，我们得先相识隐藏在大娘水饺及家有好面等品牌后的“大Boss”：格美集团。后者为一家在美上市的旅店连锁集团。

据大娘水饺集团的官网显示，该集团是在2017年被现在的全资股东格美集团收购。别的，格美集团下海还拥有多个餐饮连锁品牌，包括家有好面、蜀江烤鱼、重庆老灶暖锅、巴贝拉和御蒸笼。

看好旅店住宿及餐饮之间的协同效应，是推动格美集团“跨界”到餐饮业并不停加码的一个要害缘故原由。

小食代翻查公然资料发明，2017年，作为资方代表出任大娘水饺执行董事的邵卫曾在公然活动上提到：“旅店跟餐饮有自然的接洽，龙其是早餐，旅店需要餐饮，餐饮也需要旅店"。而并购大娘水饺是基于餐饮行业发展局势和双方资源上风的互补选择。

据公然报道显示，其时处于较为低谷阶段的餐饮业已有回升迹象，而格美集团也希望借助旅店加盟商的资源推动大娘水饺扩张，并提出了开店1万家的目标。

邵卫还透露，在格美集团并购大娘水饺后，该集团并未调解原有团队，并将大娘水饺首创人请回来出任集团顾问。

暂未清晰，蓓芙在拿下“鹿港小镇”后有什么计划。不外对鹿港小镇而言，眼下简直有需要面临的问题。

小食代今天欣赏该品牌官网留意到，鹿港小镇在天下14个都会拥有73家门店，但上述最新的公示文件显示，其目前在中国境内14个都会谋划60家门店。

接下来，类似的海内中小范围餐饮连锁整合大概还会陆续有来。中金公司本年提出，海内餐饮行业竞争格式非常分散，是典型的“大行业、小公司”，因此连锁化率和集中度的提升空间大。

据该公司数据显示，中国餐饮市场范围2019年达4.7万亿元，中式餐饮占约80％，已往5年复合年增速达10.9％，显著快于消费行业平均水平。