最脏蔬果排行榜出炉！你吃的果蔬真的洗洁净了吗？

原标题：最脏蔬果排行榜出炉！你吃的果蔬真的洗洁净了吗？ 来源：科普中国

前不久，美国情况事情组（EWG）公布的“12大肮脏果蔬”黑名单在朋友圈迅速刷屏。

和往年一样，草莓再一次位居榜首。菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆等果蔬也不幸“上榜”。

在农药、激素、空气、情况等因素的影响之下，威胁饮食康健的因素越来越多，如何将农药残留对身体的影响降到最低成为了人们存眷的焦点。那么，怎样处置惩罚果蔬才能有用去除农残呢？

一、“扒皮”法

对于苹果、梨、土豆等果皮较容易分散的果蔬来说，削皮是较好的去除残留农药的要领。处置惩罚时，需将已去皮的果蔬与未去皮的果蔬分开放置，制止再次污染。

二、“泡澡”法

将不易去皮的果蔬用净水冲洗，然后再用淡盐水、碱水或淘米水等举行浸泡。有机磷杀虫剂在碱性情况中可以迅速剖析，以是用碱水浸泡果蔬是去除农药污染的有用要领之一。别的，用盐水、淘米水等浸泡果蔬也可以有用去除农药残余。

三、“汗蒸”法

对于氨甲基酸酯类杀虫剂，可以接纳加热法去除残留。随着温度的升高，这类农残会快速剖析。对于菠菜、芹菜等难处置惩罚的果蔬，可以在净水洗濯后放入沸水中烫2~5分钟，捞出后再用净水冲洗1~2次即可。

别的，目前市面上推出了许多超声波果蔬洗濯机，其主要原理是将臭氧与超声波相联合，基于超声波在洗濯液体介质中通报时的物理作用，到达保鲜和净化农残的效果。

经常摄入带有农残的食品可能会引发恶心吐逆、腹泻、水肿、抽搐、昏迷等症状，严重者可能导致胃出血等。以是无论使用哪种要领，都一定要将果蔬洗濯洁净后再食用。

本文由科信食品与营养信息交流中心科学技能部主任、中国食品辟谣同盟专家团成员阮光锋举行科学性把关。

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