用高科技颠覆陈腐餐饮行业，碧桂园谋划“第二曲线”

碧桂园旗下的千玺呆板人餐饮集团（下称“千玺集团”）以远超业界预期的速率，实现了从研发制造、体系搭建到整体运营从0到1的快速推进，成为了工业4.0期间中国智造、中国创造的一个鲜活样板。

6月22日，千玺集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业。与此前开业的多家单业态呆板人餐厅差别，这是集合中餐、暖锅和快餐于一体的餐饮旗舰店综合体，菜品可由呆板人“厨师”掌勺，接待、地面配送也由呆板人提供服务。爆棚的科技感，让这家餐饮综合体成为食客们争相打卡的必吃之地。

同一天，千玺集团自主研产生产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人率先得到由国度呆板人检测与评定中心发表的中国首张体系集成餐饮呆板人CR（ChinaRobotCertification）证书。这一方面代表了国度权势巨子机构对千玺餐饮呆板人的正式认可，另一方面也表明千玺集团在餐饮呆板人行业已占据领先职位。

千玺集团相干卖力人透露，自从本年初开了第一家餐厅以来，集团已经开了多家呆板人餐厅，包括暖锅、中餐厅的单业态店面和新开业的餐饮综合体，餐厅业务情况超出预期，未来将在更多都会和地域结构，致力于打造全球范围内兼具科技、康健、体验和口感的智慧餐饮头部企业。

对于千玺集团的呆板人餐饮业务，中国科学院院士赵淳生评价说：“千玺呆板人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合，较好告竣了呆板人现实应用历程中的运动准确性、作业平稳性、结构多样性，在目前餐饮呆板人行业中技能开始进、业态最完备、产物最富厚，不仅在许多方面弥补了行业空缺，还具有标杆意义和研究价值。”

20余款呆板人亮相

FOODOM天降美食王国，实在是碧桂园千玺集团在本年以来所开的第6家呆板人观点餐厅，集多家门店之大成，这家新店面积约2000平方米，共有20余种、40余台餐饮呆板人厨师集中“上岗”，供应近200个菜式，部门菜品最快实现秒出，可同时为近600个客人提供视觉和味蕾的科技盛宴。

据先容，传送食品的云轨体系、汉堡呆板人、单臂煎炸呆板人、迎宾呆板人等14款装备，是在此前的基础上实现了快速迭代升级，升级后的呆板人越发稳定、高效。好比第二代汉堡呆板人出餐效率提高至20秒/个，比当前快餐行业巨头的出餐效率（约30~40秒/个）快了快要1倍；而暖锅区双臂配餐呆板人传菜能力也从第一代的400盘/小时提升到了850盘/小时。

同时，天降美食王国里还引入了不少新面貌。比方初次全新推出了小龙虾呆板人、粉面呆板人、早餐呆板人、咖啡呆板人等7款呆板人新装备，极大富厚了餐厅菜品供应数目和效率。好比早餐呆板人实现了包子、玉米、豆乳和鸡蛋等保温和自动售卖，出餐效率25秒/份。咖啡呆板人实现了咖啡现磨制作、加冰、自动出餐等全自动无人化功效，可通过食客需求举行个性化咖啡定制，出餐效率到达45秒/杯。

公布新战略

民以食为天，2019年我国餐饮业收入到达46721亿元，比上年增长9.4%；预计2020年我国餐饮市场范围将突破5万亿元。

围绕餐饮大市场，千玺集团在22日公布了其新的发展战略，即以科技为焦点竞争力，致力于推动传统餐饮业的智慧化，提供先进的餐饮业服务升级解决方案，引领智慧餐饮新时尚，致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

而该集团未来业务结构主要集中在三个方面：一是供应餐饮呆板人单机装备，遍及应用于旅店、景区、医院、社区、学校、写字楼等大众区域；二是线下开设FOODOM呆板人餐厅，以中餐、快餐、暖锅为三大主业务态；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如构造单元、大型企业食堂等。

目前，该集团的线下餐厅已经开了6家，未来还将在经济焦点区域选址开店，笼罩更多都会和区域；而单机呆板人方面，此前的煲仔饭呆板人通过改造，组装成机动的单机装备，在疫情期间乐成支援湖北抗疫，为医护职员提供无打仗式餐饮，而且到达24小时无中断运作，便是单机呆板人一次极为乐成的试水。接下来，冰淇淋呆板人、汉堡呆板人、咖啡呆板人也将推出市场。

于传统餐饮空间的智慧化改造，千玺集团也已经取得了实质性的突破。该集团透露，已与北京北辰实业集团有限责任公司（下称“北辰集团”）告竣协议，双方将围绕北辰旗下全部会展中心智慧餐饮供应睁开全面战略互助。好比北辰集团打造的中国国度集会中心二期将于2022年投入使用，而千玺集团也将同步进驻。该中心将作为冬奥会主新闻中心、国际广播中心使用。千玺集团将在此提供24小时智慧餐饮服务，向来自全世界200多个国度和地域的媒体事情者展示智能科技与中国美食文化的完善融合及领先应用。

领跑智慧餐饮

呆板人餐厅更大的意义还在于，通过技能革新来推动餐饮行业的升级转型，向智慧化去积极迈进。2016年以来，我国陆续出台一系列呆板人专项支持政策，通过战略引导深入实行“智能+”，推动智能技能赋能经济高质量发展。本年天下两会期间，积极推进大数据、5G、人工智能、物联网等新型基建发展以及应用引发热议，未来5~10年间更多传统生产制造流程将被颠覆或重塑。

数据显示，2018年中国服务呆板人市场范围已突破百亿大关，增速保持在30%左右，明显高于工业呆板人增速。作为服务型呆板人中的细分，餐饮呆板人需求也出现上升趋势，具有宁静无打仗式服务、食材生产加工全流程电子溯源、供餐服务效率高、24小时全天候运作、全体系智慧一体化管理等上风。

随着多家呆板人餐厅的开业和运营，千玺集团向众人演示了呆板人烹制菜肴的优越性，也向全世界展示了中国在餐饮呆板人领域的快速发展和进步。

22日，在千玺集团研产生产的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人率先得到CR证书之后，国度呆板人检测与评定中心（总部）技能委员会主任、国度呆板人尺度化总体组检测认证事情组组长郑军奇说：“千玺集团得到首张体系集成餐饮呆板人CR证书，开创了行业先河。”

另外，国度呆板人检测与评定中心等单元联合千玺集团旗下智源科技公司，在本年5月配合公布了《食品领域呆板人体系宁静认证技能规范》，这是海内食品呆板人领域的首个技能规范。

得到天下首张体系集成餐饮呆板人CR证书，以及《食品领域呆板人体系宁静认证技能规范》初次公布，都表明千玺集团已不再是行业里的新兵，而是智慧餐饮行业创新升级的领跑者。