海鲜刺身丧失惨重：冰鲜转成冷冻将跌价70%，业内人士呼吁理性看待

“我们这个行业可能外界不太相识，以为大不了现在卖不动了就停一下，规避风险，但实在是规避不了的。”资深海鲜刺身业内人士“海钓大佬刃我行”（微博名，真名张宇）向《逐日经济新闻》记者说到他目前的逆境。

记者走访了厦门多家海鲜超市和市场后发明，目前包括三文鱼在内的多种刺身都已不见踪迹。与消费者的随机攀谈中，险些全部消费者也都向记者表示“近期不会实验海鲜刺身”。

然而，差别于一般消费者的看法，在张宇看来，目前海鲜刺身是宁静的。张宇告诉记者，北京新发地三文鱼砧板检测出病毒后，海关总署已部署天下海关对来自疫情高风险国度或地域的生鲜冷链产物等入口商品开展新冠病毒风险监测。“现在这个时候是宁静的，有问题的进不来，没问题的才能进来”。

海关的数据大概可以佐证张宇的说法。海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦在新闻公布会上称，6月18日，天下海关共检测样品15638个，其中货品样品3508个，表里包装样品10608个，情况样品1522个，结果均为阴性。

冰鲜转成冷冻会跌价70%

6月20日，《逐日经济新闻》记者走访了厦门超等物种超市和一些海鲜市场，发明险些全部的刺身类商品都已不见踪影。在超等物种，伙计告诉记者：“公司决定的，暂时不售卖三文鱼，上周开始不卖的”。

之以是产生上述情况，缘于北京新发地的三文鱼砧板检测出了新冠病毒，一时间三文鱼等刺身产物险些遭到了扑灭性打击。

事实上，刺身产业流通环节的最下游，好比超市和海鲜市场并不是受影响最大的，由于下游提供的商品种类较多，刺身产物仅为众多产物种类中的一个。相比之下，上游专做刺身的入口商们受到的影响会更为严重。

张宇向记者描述了他的处境：“今天开的一条已经卖不动了，开了一条200斤的鱼，才卖了6斤出去，在这个事情之前，我们开一条200斤的鱼会全卖完。”

图为张宇和他的蓝鳍金枪鱼，受访者提供

事情并非像局外人士想象的那样简朴，是否卖不掉就不进货，挺一挺就已往了呢？

对此，张宇称：“由于我们这些都是之前就谈好的，好比日本养殖的这个蓝鳍金枪鱼我们一个星期进过来六条，一条都是差不多200斤。已经打了定金到外洋去了，不是说想停就立马能停下来，目前只能把下下周的跟外洋供应商协商停掉。”

张宇向记者透露，目前只能将卖不出去的鱼制成鱼柳后冷冻。“转成冻的以后代价大概是冰鲜的1/3吧，有的1/3都不到，也是硬亏损，并不是说转成冻的就可以或许保几多本，只是没措施的措施” 。

海关已开展新冠病毒风险监测

《逐日经济新闻》记者注意到，目前海关总署已经部署天下海关对来自疫情高风险国度或地域的生鲜冷链产物，好比水产物、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时或低温运输工业品等入口商品开展新冠病毒风险监测。

“本年2月以来，海关总署已部署部门海关在不影响正常入口商业的情况下，对部门进境货品、物品及相干情况开展新冠病毒核酸抽样检验，结果均为阴性。” 宋悦谦在新闻公布会上称。

“我们下个星期还要来的这个蓝鳍金枪，已经明确说了，在广州海关会多停八个小时，为什么呢？就是要做这个核酸检测，做完以后如果没问题，手续办完放行，目前是如许的情况。对全部人来说，都增长了入口的手续和时间。” 张宇称。

虽然增长了相应的手续和多了停留时间，但张宇仍然对此表示认可，由于他想拿到海关出具的核酸检测相干证实书。“我也跟我们卖力去报关的股东说了，如果有这个，那就一定要拿到，拿到了我们对外宣传一下，让各人都知道我们是没问题的，如许是最好的对吧？”

除了对入口冷冻产物举行核酸检测之外，张宇的公司也收到了海关方面要求签署的《答应书》，包括外洋供应商及海内的入口商双方都要签署，答应产物并未受到新冠病毒污染。

“我们有个股东，他在深圳湖贝路水海产批发市场，现在哪怕就是一个打包的工人都要做核酸检测，没有核酸检测陈诉，不能上岗。” 张宇说。

张宇在马来西亚钓的东星斑 受访者提供

张宇认为，目前只要是正规的刺身供应商，产物就是宁静的。

“好比说我们做刺身的，内里要放冰，要用到达直饮水尺度的水做出来的食用冰。做日料、做刺身的时候上面有些花花卉草的工具，那些工具也不是我们自己去搞的，都是有专业的公司，在无尘车间里用过滤水，去洗濯这些工具，专业的公司有一套卫生尺度举行生产，洗濯出来的花卉才能用”。张宇向记者表示。

张宇称，由于北京新发地事件，目前行业处于大面积停工状态，他呼吁不要对于刺身产物过分反应，应该理性看待。在海关、供应商和入口商的多方面事情之下，刺身产物的宁静性是可以或许得到保障的。

别的，张宇还针对近期网上流传的满身溃疡的挪威三文鱼事件发表了看法，在张宇看来这些属于不实报道。

“我们做了这么多年，就没见过三文鱼身上有溃疡的，身上有溃疡的鱼谁会要呢？你见到有溃疡的鱼你还会要么？日料店来拿货，你别说有溃疡了，他就是以为你的鱼不新鲜，他也要跟你谈退货，那我们也会退给人家，由于你以后还要做买卖。”张宇向记者表示。