中食协豆委会：豆制品不会产生病毒，海内企业无疫情陈诉

“在新发地市场情况采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，情况污染较重。”近日相干专家在北京市新冠疫情防控事情公布会上提示了此消息后，一时间，能不能吃豆制品引发了消费者疑问。

对此，中国食品工业协会豆制品专业委员会（简称“中食协豆委会”）表示，豆制品加工历程中有煮浆加热等灭菌工序，不会产生新冠肺炎病毒。截至目前，天下豆制品企业暂未产生一起疫情陈诉。

豆制品不可能产生病毒

6月19日，北京市疾控中心副主任庞星火在北京市疫情防控事情新闻公布会上先容，在新发地市场情况采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，情况污染较重，发起市民妥善处置惩罚赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食品。

这也引起了业内和消费者不小的疑问。针对此事，中食协豆委会在其官方微信上公布文章称，豆制品的生产原料基本都来自海内，是以大豆为原料颠末加工的食品，加工历程中有要害的煮浆加热等灭菌工序，以是豆制品不可能产生病毒。

据中豆委先容，自武汉疫情以来，豆委会对行业从业职员的疫情情况一直举行跟踪观察。到目前为止，豆制品生产企业的事情职员没有发明疫情陈诉，即便在年初武汉疫情最严肃的时候，也没有一个病例产生。

针对供应北京市场的豆制品，豆委会表示，除了北京当地企业外，周边都会包括天津、河北、内蒙古、山西及东北等许多都会的企业，他们生产的豆制品产物遍布北京的各大批发市场。换句话说，新发地市场上的豆制品只是这些豆制品企业的供应点之一。

公布会上也明确表示，新发地市场出现的“豆制品局部售卖区域采样出现较多的阳性样本”属于局部情况污染。因此，豆委会发起，各人不要过分解读和担心市场对豆制品的不良反应。生产企业要一如既往地严酷执行《豆制品生产加工企业 新型冠状病毒肺炎防控指南（第一稿）》，切实做好疫情防控，保障豆制品市场宁静供应。适当增长多种配送方式和供应渠道，让消费者能方便快捷地购置到宁静放心的豆制品。

吃豆制品最好加热

作为国度卫键委公布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食引导》中推荐的紧张食品，豆制品是植物卵白来源食品。但目前我国豆制品的人均摄入量只有20克（以大豆计）左右，远低于“人均逐日30-50克（以大豆计）”的科学尺度。豆委会提示可多吃豆制品有助康健。

“豆制品是我国老黎民获取卵白质的主要渠道之一，不能听风就是雨，一棒子打死，什么豆制品都不吃了。”中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技能部主任阮光锋也表达同样观点。

疫情之下，怎样更宁静地选购豆制品呢？阮光锋发起，购置豆制品一定要去正规渠道。购置时要注意是否逾期、是否有异味等，“尤其一些发酵豆制品，比方豆乳、豆豉等，天气酷热，是肉毒杆菌食品中毒高发期，购置时一定要注意。”别的，近期尽量不生吃豆腐、豆皮等豆制品，最好加热熟制之后食用。

新京报记者 欧阳晓娟