闻名时髦美食博主寻食小宝——直播速记

原标题：闻名时髦美食博主寻食小宝——直播速记

两位好!方才蔡教师和小宝跟现场观众朋友及网友都看到了这样一组数据，信任二位心里也有自己的主意，对二位来说，家里冰箱是一个什么样的状况?

小宝：咱们家冰箱永远都是满满的，永远都是堆满了食物，除了冰箱之外，周围还有一个货柜，或许叫货架，咱们超市那种摆架，上面堆的满是食物，由于一是我自身特别爱吃，二是我特别爱煮饭，所以冰箱在我家利用率是超高的。

主持人：结合方才这组数据，自己是什么样的答案呢?比方小宝家冰箱大约用了多长时刻?近期有没有计划换冰箱?比较重视的是冰箱的哪些功用?

小宝：我自己每次换冰箱是换更大房子时才想换冰箱，由于总觉得冰箱要跟房子面积构成正比。假如五六十平，买一个超大的，有点占地方。

第二个，我自己比较重视的冰箱功用是它存储的格式，像有些人比较期望把蔬菜、生果或许面膜，乃至有的女孩子会把丝袜放进冰箱里，由于它这姿态不简略破，所以我比较重视的是冰箱格式的这块。

主持人：那蔡教师呢?

蔡莹：实践上我也是一个喜爱煮饭、喜爱品味美食的人，我的冰箱大约是10年曾经的，时刻很长，可是在那个时代我或许买的是一款最大的，670升左右的一个西门子的冰箱。跟咱们美食达人相同，我的冰箱也简直永远是满满的。

我对冰箱的根本要求有两条：第一条，期望冰箱自身的架构合理，在相同的空间里，可以合理的让我放进去更多的东西。第二条，十分困难让我找到的十分新鲜的、很不简略带过来的食材，可以确保新鲜程度时刻略微长一点，不要逼着我把很不简略搞到的食材一顿全做掉。便是空间的合理性和食物的保鲜才能，再一个是最根本的容积要满足像我这种比较喜爱美食的人所用。

主持人：您比较喜爱大冰箱。咱们都说这段时刻疫情造就了一批美食喜好者，其实许多年轻人上班族在疫情之前每天点外卖次数比较多，真实自己着手制造一顿美食的时刻会十分少。现在由于疫情的状况，越来越多人加入到亲自着手煮饭这个队伍，二位有没有什么窍门，怎样培育自己成为一个爱煮饭的人呢?由于咱们不爱煮饭或许由于时刻的原因才挑选做外卖，现在越来越多人加入到这样一个大队伍傍边，有没有好的窍门或许好的办法，可以培育每位都成为美食喜好者或许美食达人。

小宝：我自己首要觉得挑选东西比较重要，假如挑选顺手的东西，冰箱、厨具、刀具特别好用的话，就会对这件作业发生更大喜好。第二，一点点来，从小白开端，像我拍一些视频教咱们煮饭的都是特别简略的，恶作剧说手残脚残都会做的，都是特别简略、特别好入门的。假如你上来就做一个佛跳墙或许做烘焙，或许会对这件作业损失决心，觉得好费事。

别的，比方像我自己既是美食博主，也特别爱健身，会阶段性办理自己的饮食，自身这件作业是让你吃得更健康、更甘旨，为什么不去测验一下呢。

主持人：蔡教师有什么好的办法?

蔡莹：我个人认为，无论是时刻紧也罢，无论是作业忙也罢，关于一个喜爱饮食或许关于一个喜爱煮饭大来讲，这都不是理由。坦率的讲，我的作业时刻很长，我的作业频率也很高，可是我在吃饭这个环节上必定要回家，不可是给我自己做一顿饭，还要给夫人做一顿饭，一周至少要精心尽心的做2-3次饭。

这是我的PPT，是我往常在家吃饭煮饭的菜的容貌，为什么呢?我觉得当你把一份爱情，或许当你把一种精力，或许当你把一种寄予放在菜肴的时分，烹饪的进程是一个享用的进程而不是劳累的进程。这种挑选或许跟有些年轻人不太相同，我觉得仍是好好的、仔细的、精心的、配好色彩、配好器皿的做一顿饭，关于我、关于家庭来讲是十分美好的作业。

主持人：方才不但看到蔡教师煮饭的美食图片，一切的朋友们更是吃到了大把口粮，何必呢。

小宝：我要跟蔡教师PK一下，这是九零后和不知道几零后的一场比照PK赛。发现蔡教师是重视日子典礼感的人，显着感到他们家人口多。咱们家人口少，自己一个人，所以做得是简略点的或许颜值上美观的菜多一些。

主持人：喜爱煮饭的人都是喜好日子的日子家。方才咱们看到这么多甘旨的图片，两位有没有擅长绝活可以和咱们共享一下?往常最擅长的是什么菜系?或许最擅长的是什么菜系?

小宝：我就知道你会问这个问题，所以我就预备了一些视频，从我的上百个视频里挑了一个最接地气的。

主持人：手残脚残都会做的那种是不是?

小宝：对。费事作业人员放一下视频。(视频播映)这是比较接地气的，疫情期间没有拍摄摄像时我自己在家录的，在家做烧烤，由于真实太想吃了!

这个便是那种十分十分简略的，只需你调配出一个汁，就可以仿制你想要吃的烧烤滋味，也是疫情期间支撑我的精神食粮。

主持人：所以刚刚我一边看你，一边看视频，便是在偷学你是怎样做的。其实看起来如同也不是很杂乱的姿态。

小宝：我会挑选一些最简略的，比方像有些真的很忙，或许他对这个作业还不太简略上手，那咱们就先从一些十分简略的开端。像蔡大厨有许多家人，像咱们自己一个人可以做些比较简略、好清洗、好拾掇的食物和菜系。

主持人：小宝共享这些，看着让人垂涎欲滴、食指大动的感觉。那蔡教师呢?

蔡莹：你看我的菜样比较多，但假如留意桌上的碗，简直是每天只需2个人吃饭的内容，只需2个碗。从所谓美食视点来讲，美食三个根本要素，一个是你的质料怎样样，二是我期望咱们可以重视盛质料、盛菜的器皿，形式多样，它是可以让你赏心悦目、食欲大开的。

这是广东菜、浙菜要用的;这是烧鱼和放我自己卤的凉菜的器皿;包含炒个青菜这些;包含我放龙虾;包含我配料，配肉、配不同的调料的。这些东西是两种，第一种，不同的器皿可以让你做出来的东西觉得好吃，是做了一份艺术品。第二种，我这个人比较迁就，在资料挑选上下很大功夫，我费很大功夫找到的好食材，花了不少人民币得到的食材，要给它一个美丽的展现时机，这是我的根本思路。

主持人：这些相片是您往常在家拍的?

蔡莹：我每周六日根本都会做一顿饭，放到我的微信群里。我的微信群里除了煮饭，什么都没有。我要挑选的五花肉必定是最好的。你看我最边上的那把刀是湖南当地的一种叫“唐家刀”，宽背、厚脊、厚钢的一种刀，它切起东西来可以薄到极致，细到可以穿针。

小宝：好想去你们家蹭饭哦!

蔡莹：方才你也说了，东西的挑选，大约是这个状况。

主持人：咱们看到的确是，包含那个菜板。我看到您这个摆盘也特别迁就，红烧鱼上面还撒了点葱花，是不是盘子边上也都是拍之前也拿纸擦了擦的那种?每次摆上桌的时分都特别有典礼感。

蔡莹：这个倒不必，你看显着的是鱼放进去往后一浇汁就完了，撒一点葱花，这对煮饭人来讲是很简略的一件事。

小宝：我特别想打包你们家的卤味，这个必定很好吃。

主持人：一看我便是不会煮饭的人，我还说鱼要擦一擦，原来是浇汁的。最近有一档综艺十分火，便是揭秘显着家里的冰箱。咱们特别猎奇两位家里的冰箱，能不能亲眼看一下两位家里的冰箱终究是什么姿态的呢?

小宝：这是咱们家里的一角，有许多生果和酱，但我摆放的没太有规则，咱们家冰箱长时刻存储的各种海鲜、肉就不说了，生果和调料也蛮多的，这是一部分。

主持人：有些单个开过瓶的调料是要放在冰箱里?

小宝：对，这时没有精心拾掇，可是假如自己有空时特别喜爱一个区域摆放一类东西。第一层是各式各样的调味、各品种型的酱。第二层是各种辅助材料，比方咖哩块、奶酪之类的。第三层是各种生果。第四层是面膜。下面几回都是各式各样的蔬菜。

主持人：还有冷藏、冷冻，各个区域都是不相同的。咱们看到的仅仅冰箱的一角，还有很大一部分是咱们看不到的。咱们看一下蔡教师家里的冰箱。

小宝：显着比我的看起来要规整许多。

蔡莹：这是我家里的冰箱，这个冰箱是10年前买的，大约650-670升的一款。我的最上层跟小宝差不多，鱼子酱、油鸡棕等各种十分困难找到的精密调料。下面是生果青菜，放了两个纸箱子是干什么用的?买冰箱的时刻比较长，它没有专门的保鲜区，没有调温的，我放两个纸箱子，现在里边放的是江西的鲜春笋和湖南的藕带，这个东西是既不能冻，也不能拿塑料袋包，必定放在纸箱子里的保鲜、保口感十分好。

冷冻区域根本是三类：鱼、虾、牛肉羊肉。再上面是我比较喜爱吃带馅的，会做一些混沌之类的，我赶上了会去多买一点野菜，野菜冷冻起来，我想包一点东西的时分，顺手多包一点放在上面。我的冰箱简直永远是满负荷状况。

小宝：我对你们家的冰箱十分心动。

主持人：对呀，而且我正午没少吃，怎样让两位给我说的轻轻有点饿了呢。两位的冰箱里都放了许多东西，方才蔡教师也说了他有一些保鲜的技巧，放了一个纸箱子，专门放春笋和藕带，还有其他的技巧吗?两位可以跟咱们共享一下。

小宝：有一个我自己也不知道它是不是保鲜技巧，由于我特别爱吃蔬菜，每次买回许多蔬菜往后清洗洁净往后，会一个个的放在保鲜盒子里密封，这样吃的时分也十分便利，拿出来一个盒，这个是油麦菜、那个是青菜、这个是折耳根，我发现这样保存的话，青菜时刻会更久。或许没有保鲜密封盒的话，就拿保鲜膜把青菜包好，这是一种十分简略，可是能延伸蔬菜寿数的办法。而且有些东西合适放冰箱，有些东西不合适放冰箱，像香蕉不要放在冰箱里，它更简略坏，要区分食物。

主持人：学习到了，我方才的表情特别傻，呆若木鸡的，特别想问小宝，这个蔬菜是清洗洁净之后再放到冰箱里?

小宝：我自己是这姿态的，清洗洁净之后拿保鲜膜包好，包得十分完好，咱们家的油麦菜寿数十分长，一直都坚持绿色的，每次我都翻开保鲜膜拿出来吃一点。而且我引荐咱们多买一些保鲜袋，比方我自己会淹一些肉，会用保鲜袋，它十分有用、十分简略。就算是一个桃子、一个苹果，我也习气放在保鲜袋里再放入冰箱。

主持人：桃子和苹果会提早洗一下吗?

小宝：我都会洗洁净放到袋子里，再放到冰箱里。

主持人：你们太精密了!太高档了!相较之下，我觉得我太不考究、太不会日子了，我是全都一堆往里放。蔡教师呢，有没有其他技巧跟咱们咱们共享?

蔡莹：我比她相对简略一点，反而跟她最大的差别是，我根本是坚持原状，两个办法：一个办法是放纸盒子里头，吸潮、隔水气，第二个办法是赶快把它吃掉，这是保鲜的最好的办法，趁蔬菜最新鲜的时分把它吃掉，条件是恐怕你要对你今日要做的菜的品种和要吃多少有个数，一次性做好、一次性把它消耗掉，这是最好的办法。

可是现在跟着冰箱各种技能开展，各种保鲜技能使用往后，或许咱们两个这种不同的办法都会在同一台冰箱里可以表现出来。

小宝：您的第二种办法我十分附和，赶快吃掉。

主持人：对，赶快吃掉。疫情期间我也是跟着网上学了电饭煲蛋糕，连烤箱、打蛋器都是管楼里的邻居里借来的，是众筹来的，自己试了一下。那段时刻喜好煮饭之后，每天早上起来第一件作业睁眼就想今日要吃什么，这件作业其实真的是特别美好的一件作业。曾经的感觉是忙忙碌碌，要作业、要上班，那段时刻可以好好享用一下，犒赏自己，给自己好好做一顿饭是特别好的犒赏自己的办法。

蔡莹：你根本快入道了。

主持人：快了。可是许多东西还得向两位多多学习，特别方才许多技巧。往常两位在冰箱放食材时有没有一些窍门?比方什么东西放在哪里更好?冷藏、冷冻怎样分?两位有没有这样的小窍门可以跟咱们共享?

小宝：我特别长于用各种保鲜盒、保鲜袋，还有我会给冰箱留出许多面积放化妆品，囤积的一切化妆品悉数丢到冰箱里，而且连香水什么的也都放在冰箱里，会留出很大一个区域。

主持人：不会串味吗?

小宝：不会，现在的冰箱在串味这块做得现已很好了。

主持人：你刚刚说你们家油麦菜坚持得十分好，这要跟一瓶香水放一块，拿出来是香水味儿，不会的?

小宝：韭菜味儿的香水。

主持人：出门确保特别吸引人。

小宝：其实分类分好了就没问题。像一些气味比较大的，我特别喜爱吃辣白菜，拿密封盒封好，再放到冰箱保鲜抽屉里，是没什么问题的。现在冰箱技能现已可以做到把气味尽或许隔脱离。

主持人：我理解了，咱们家该换冰箱了。

蔡莹：咱们曾经所选用的所谓的保鲜办法，假如换一个视点讲，是由于你现在所用的冰箱，没有给你供给一个不必你费力就可以保鲜的功用。我方才说的一个道理是，期望咱们往后或许现在现已出来的冰箱，可以让我不去考虑用我的手去想保鲜的办法，我仅仅把它放进去就把保鲜的问题处理了。我觉得这个职责不该该是咱们俩，应该是出产企业。

主持人：对，问两位一个问题，科技一直在前进，阻止冰箱前进的不是科技，而是想象力。所以两位可以想象一下，未来的冰箱大约有什么科技是现在没有的，两位最理想状况的冰箱又该是什么姿态的?可以天马行空一点。

小宝：我特别期望，而且我觉得它现已在渐渐完成了，便是智能化。它可以给你显示出你的冰箱里有哪些食物，这些食物要在什么时刻之内吃掉，它可以做一个这样的规划。乃至它可以把你自己的身高、体重、健康状况，哪些东西是过敏的、哪些东西是这周应该少吃的，做一个实时的监控。你的冰箱便是你的管家，是智能保姆的这种感觉。

主持人：没错，特别是方才小宝说的过敏的方面，还有监测体重、身段改变、健康状况，告知你最近可以多吃点什么、可以少吃点什么之类的，这点特别好。

小宝：期望它把每个食物的卡路里都给我标出来。榴莲热量是多少，牛油果热量是500多，鸡蛋热量是300多，每一个都标出来，让我更清楚食物的成份、热量等等。

主持人：没错。蔡教师呢?蔡教师笑得很淡定。

蔡莹：我觉得智能必定是一个一切顾客都关怀、都重视的。特别是冰箱、饮食和每个人健康之间的联系，把它处理掉，必定是冰箱未来开展的趋势。

别的一个我的主意，从吃货的视点来讲，期望智能再深一步、再开辟一步，它应该有扫描的概念，比方我的莴笋叶子，扫描往后至少给我供给川菜怎样做、粵菜怎样做、鲁菜怎样做，给我供给三个菜谱，那么今日莴笋叶做了一半，明日做川菜，后天或许做个粵菜，这样既让咱们可以把食物使用规模到达最广，别的，让冰箱使用者在食物加工技能上至少有一个学习。

第三，我这么多年做菜的感觉，相同食物的不同菜系的做法是一种文明的、前史的传承。我不知道是不是做广告，常常去看湖南卫视的《滋味》节目，也是个饮食节目，它会把食材前史、加工前史、质料前史、刀工的前史，乃至最终煮饭的前史解说得清清楚楚，经过一道菜了解一个区域一段时刻和这道菜相关的前史内容，文明滋味很浓。我仍是期望饮食是一种博学多才的中国传统，在吃和做的进程中体会到文明的前史，给人一种文明修养，这是所谓饮食文明源源不绝最精华的东西。

主持人：我原以为两位会说得脑洞大开、天马行空，一看便是两位往常在美食方面的确涉猎十分多，有过许多考虑。两位刚刚说得特别好、特别实践，特别是方才蔡教师最终说的文明传承方面，的确对咱们许多年轻人来说，咱们都知道说一道菜便是“好吃”，除了“好吃”不知道说其它什么。咱们现在还可以知道这道菜，比方宫爆鸡丁是什么前史、终究里边用了什么质料、其时终究是什么怎样个状况，一切这些都可以娓娓道来，经过这样的一个办法。我觉得不可是一个文明的传承，仍是咱们关于不同区域的了解，咱们中国文明这么源源不绝，让咱们一代代人可以持久的传承下去，这样也是个十分好的办法。

十分感谢两位的精彩共享，让网友听到这么精彩的共享。

咱们家冰箱永远都是满满的，永远都是堆满了食物，除了冰箱之外，周围还有一个货柜，或许叫货架，咱们超市那种摆架，上面堆的满是食物，由于一是我自身特别爱吃，二是我特别爱煮饭，所以冰箱在我家利用率是超高的。

主持人：结合方才这组数据，自己是什么样的答案呢?比方小宝家冰箱大约用了多长时刻?近期有没有计划换冰箱?比较重视的是冰箱的哪些功用?

小宝：我自己每次换冰箱是换更大房子时才想换冰箱，由于总觉得冰箱要跟房子面积构成正比。假如五六十平，买一个超大的，有点占地方。

第二个，我自己比较重视的冰箱功用是它存储的格式，像有些人比较期望把蔬菜、生果或许面膜，乃至有的女孩子会把丝袜放进冰箱里，由于它这姿态不简略破，所以我比较重视的是冰箱格式的这块。

主持人：那蔡教师呢?

蔡莹：实践上我也是一个喜爱煮饭、喜爱品味美食的人，我的冰箱大约是10年曾经的，时刻很长，可是在那个时代我或许买的是一款最大的，670升左右的一个西门子的冰箱。跟咱们美食达人相同，我的冰箱也简直永远是满满的。

我对冰箱的根本要求有两条：第一条，期望冰箱自身的架构合理，在相同的空间里，可以合理的让我放进去更多的东西。第二条，十分困难让我找到的十分新鲜的、很不简略带过来的食材，可以确保新鲜程度时刻略微长一点，不要逼着我把很不简略搞到的食材一顿全做掉。便是空间的合理性和食物的保鲜才能，再一个是最根本的容积要满足像我这种比较喜爱美食的人所用。

主持人：您比较喜爱大冰箱。咱们都说这段时刻疫情造就了一批美食喜好者，其实许多年轻人上班族在疫情之前每天点外卖次数比较多，真实自己着手制造一顿美食的时刻会十分少。现在由于疫情的状况，越来越多人加入到亲自着手煮饭这个队伍，二位有没有什么窍门，怎样培育自己成为一个爱煮饭的人呢?由于咱们不爱煮饭或许由于时刻的原因才挑选做外卖，现在越来越多人加入到这样一个大队伍傍边，有没有好的窍门或许好的办法，可以培育每位都成为美食喜好者或许美食达人。

小宝：我自己首要觉得挑选东西比较重要，假如挑选顺手的东西，冰箱、厨具、刀具特别好用的话，就会对这件作业发生更大喜好。第二，一点点来，从小白开端，像我拍一些视频教咱们煮饭的都是特别简略的，恶作剧说手残脚残都会做的，都是特别简略、特别好入门的。假如你上来就做一个佛跳墙或许做烘焙，或许会对这件作业损失决心，觉得好费事。

别的，比方像我自己既是美食博主，也特别爱健身，会阶段性办理自己的饮食，自身这件作业是让你吃得更健康、更甘旨，为什么不去测验一下呢。

主持人：蔡教师有什么好的办法?

蔡莹：我个人认为，无论是时刻紧也罢，无论是作业忙也罢，关于一个喜爱饮食或许关于一个喜爱煮饭大来讲，这都不是理由。坦率的讲，我的作业时刻很长，我的作业频率也很高，可是我在吃饭这个环节上必定要回家，不可是给我自己做一顿饭，还要给夫人做一顿饭，一周至少要精心尽心的做2-3次饭。

这是我的PPT，是我往常在家吃饭煮饭的菜的容貌，为什么呢?我觉得当你把一份爱情，或许当你把一种精力，或许当你把一种寄予放在菜肴的时分，烹饪的进程是一个享用的进程而不是劳累的进程。这种挑选或许跟有些年轻人不太相同，我觉得仍是好好的、仔细的、精心的、配好色彩、配好器皿的做一顿饭，关于我、关于家庭来讲是十分美好的作业。

主持人：方才不但看到蔡教师煮饭的美食图片，一切的朋友们更是吃到了大把口粮，何必呢。

小宝：我要跟蔡教师PK一下，这是九零后和不知道几零后的一场比照PK赛。发现蔡教师是重视日子典礼感的人，显着感到他们家人口多。咱们家人口少，自己一个人，所以做得是简略点的或许颜值上美观的菜多一些。

主持人：喜爱煮饭的人都是喜好日子的日子家。方才咱们看到这么多甘旨的图片，两位有没有擅长绝活可以和咱们共享一下?往常最擅长的是什么菜系?或许最擅长的是什么菜系?

小宝：我就知道你会问这个问题，所以我就预备了一些视频，从我的上百个视频里挑了一个最接地气的。

主持人：手残脚残都会做的那种是不是?

小宝：对。费事作业人员放一下视频。(视频播映)这是比较接地气的，疫情期间没有拍摄摄像时我自己在家录的，在家做烧烤，由于真实太想吃了!

这个便是那种十分十分简略的，只需你调配出一个汁，就可以仿制你想要吃的烧烤滋味，也是疫情期间支撑我的精神食粮。

主持人：所以刚刚我一边看你，一边看视频，便是在偷学你是怎样做的。其实看起来如同也不是很杂乱的姿态。

小宝：我会挑选一些最简略的，比方像有些真的很忙，或许他对这个作业还不太简略上手，那咱们就先从一些十分简略的开端。像蔡大厨有许多家人，像咱们自己一个人可以做些比较简略、好清洗、好拾掇的食物和菜系。

主持人：小宝共享这些，看着让人垂涎欲滴、食指大动的感觉。那蔡教师呢?

蔡莹：你看我的菜样比较多，但假如留意桌上的碗，简直是每天只需2个人吃饭的内容，只需2个碗。从所谓美食视点来讲，美食三个根本要素，一个是你的质料怎样样，二是我期望咱们可以重视盛质料、盛菜的器皿，形式多样，它是可以让你赏心悦目、食欲大开的。

这是广东菜、浙菜要用的;这是烧鱼和放我自己卤的凉菜的器皿;包含炒个青菜这些;包含我放龙虾;包含我配料，配肉、配不同的调料的。这些东西是两种，第一种，不同的器皿可以让你做出来的东西觉得好吃，是做了一份艺术品。第二种，我这个人比较迁就，在资料挑选上下很大功夫，我费很大功夫找到的好食材，花了不少人民币得到的食材，要给它一个美丽的展现时机，这是我的根本思路。

主持人：这些相片是您往常在家拍的?

蔡莹：我每周六日根本都会做一顿饭，放到我的微信群里。我的微信群里除了煮饭，什么都没有。我要挑选的五花肉必定是最好的。你看我最边上的那把刀是湖南当地的一种叫“唐家刀”，宽背、厚脊、厚钢的一种刀，它切起东西来可以薄到极致，细到可以穿针。

小宝：好想去你们家蹭饭哦!

蔡莹：方才你也说了，东西的挑选，大约是这个状况。

主持人：咱们看到的确是，包含那个菜板。我看到您这个摆盘也特别迁就，红烧鱼上面还撒了点葱花，是不是盘子边上也都是拍之前也拿纸擦了擦的那种?每次摆上桌的时分都特别有典礼感。

蔡莹：这个倒不必，你看显着的是鱼放进去往后一浇汁就完了，撒一点葱花，这对煮饭人来讲是很简略的一件事。

小宝：我特别想打包你们家的卤味，这个必定很好吃。

主持人：一看我便是不会煮饭的人，我还说鱼要擦一擦，原来是浇汁的。最近有一档综艺十分火，便是揭秘显着家里的冰箱。咱们特别猎奇两位家里的冰箱，能不能亲眼看一下两位家里的冰箱终究是什么姿态的呢?

小宝：这是咱们家里的一角，有许多生果和酱，但我摆放的没太有规则，咱们家冰箱长时刻存储的各种海鲜、肉就不说了，生果和调料也蛮多的，这是一部分。

主持人：有些单个开过瓶的调料是要放在冰箱里?

小宝：对，这时没有精心拾掇，可是假如自己有空时特别喜爱一个区域摆放一类东西。第一层是各式各样的调味、各品种型的酱。第二层是各种辅助材料，比方咖哩块、奶酪之类的。第三层是各种生果。第四层是面膜。下面几回都是各式各样的蔬菜。

主持人：还有冷藏、冷冻，各个区域都是不相同的。咱们看到的仅仅冰箱的一角，还有很大一部分是咱们看不到的。咱们看一下蔡教师家里的冰箱。

小宝：显着比我的看起来要规整许多。

蔡莹：这是我家里的冰箱，这个冰箱是10年前买的，大约650-670升的一款。我的最上层跟小宝差不多，鱼子酱、油鸡棕等各种十分困难找到的精密调料。下面是生果青菜，放了两个纸箱子是干什么用的?买冰箱的时刻比较长，它没有专门的保鲜区，没有调温的，我放两个纸箱子，现在里边放的是江西的鲜春笋和湖南的藕带，这个东西是既不能冻，也不能拿塑料袋包，必定放在纸箱子里的保鲜、保口感十分好。

冷冻区域根本是三类：鱼、虾、牛肉羊肉。再上面是我比较喜爱吃带馅的，会做一些混沌之类的，我赶上了会去多买一点野菜，野菜冷冻起来，我想包一点东西的时分，顺手多包一点放在上面。我的冰箱简直永远是满负荷状况。

小宝：我对你们家的冰箱十分心动。

主持人：对呀，而且我正午没少吃，怎样让两位给我说的轻轻有点饿了呢。两位的冰箱里都放了许多东西，方才蔡教师也说了他有一些保鲜的技巧，放了一个纸箱子，专门放春笋和藕带，还有其他的技巧吗?两位可以跟咱们共享一下。

小宝：有一个我自己也不知道它是不是保鲜技巧，由于我特别爱吃蔬菜，每次买回许多蔬菜往后清洗洁净往后，会一个个的放在保鲜盒子里密封，这样吃的时分也十分便利，拿出来一个盒，这个是油麦菜、那个是青菜、这个是折耳根，我发现这样保存的话，青菜时刻会更久。或许没有保鲜密封盒的话，就拿保鲜膜把青菜包好，这是一种十分简略，可是能延伸蔬菜寿数的办法。而且有些东西合适放冰箱，有些东西不合适放冰箱，像香蕉不要放在冰箱里，它更简略坏，要区分食物。

主持人：学习到了，我方才的表情特别傻，呆若木鸡的，特别想问小宝，这个蔬菜是清洗洁净之后再放到冰箱里?

小宝：我自己是这姿态的，清洗洁净之后拿保鲜膜包好，包得十分完好，咱们家的油麦菜寿数十分长，一直都坚持绿色的，每次我都翻开保鲜膜拿出来吃一点。而且我引荐咱们多买一些保鲜袋，比方我自己会淹一些肉，会用保鲜袋，它十分有用、十分简略。就算是一个桃子、一个苹果，我也习气放在保鲜袋里再放入冰箱。

主持人：桃子和苹果会提早洗一下吗?

小宝：我都会洗洁净放到袋子里，再放到冰箱里。

主持人：你们太精密了!太高档了!相较之下，我觉得我太不考究、太不会日子了，我是全都一堆往里放。蔡教师呢，有没有其他技巧跟咱们咱们共享?

蔡莹：我比她相对简略一点，反而跟她最大的差别是，我根本是坚持原状，两个办法：一个办法是放纸盒子里头，吸潮、隔水气，第二个办法是赶快把它吃掉，这是保鲜的最好的办法，趁蔬菜最新鲜的时分把它吃掉，条件是恐怕你要对你今日要做的菜的品种和要吃多少有个数，一次性做好、一次性把它消耗掉，这是最好的办法。

可是现在跟着冰箱各种技能开展，各种保鲜技能使用往后，或许咱们两个这种不同的办法都会在同一台冰箱里可以表现出来。

小宝：您的第二种办法我十分附和，赶快吃掉。

主持人：对，赶快吃掉。疫情期间我也是跟着网上学了电饭煲蛋糕，连烤箱、打蛋器都是管楼里的邻居里借来的，是众筹来的，自己试了一下。那段时刻喜好煮饭之后，每天早上起来第一件作业睁眼就想今日要吃什么，这件作业其实真的是特别美好的一件作业。曾经的感觉是忙忙碌碌，要作业、要上班，那段时刻可以好好享用一下，犒赏自己，给自己好好做一顿饭是特别好的犒赏自己的办法。

蔡莹：你根本快入道了。

主持人：快了。可是许多东西还得向两位多多学习，特别方才许多技巧。往常两位在冰箱放食材时有没有一些窍门?比方什么东西放在哪里更好?冷藏、冷冻怎样分?两位有没有这样的小窍门可以跟咱们共享?

小宝：我特别长于用各种保鲜盒、保鲜袋，还有我会给冰箱留出许多面积放化妆品，囤积的一切化妆品悉数丢到冰箱里，而且连香水什么的也都放在冰箱里，会留出很大一个区域。

主持人：不会串味吗?

小宝：不会，现在的冰箱在串味这块做得现已很好了。

主持人：你刚刚说你们家油麦菜坚持得十分好，这要跟一瓶香水放一块，拿出来是香水味儿，不会的?

小宝：韭菜味儿的香水。

主持人：出门确保特别吸引人。

小宝：其实分类分好了就没问题。像一些气味比较大的，我特别喜爱吃辣白菜，拿密封盒封好，再放到冰箱保鲜抽屉里，是没什么问题的。现在冰箱技能现已可以做到把气味尽或许隔脱离。

主持人：我理解了，咱们家该换冰箱了。

蔡莹：咱们曾经所选用的所谓的保鲜办法，假如换一个视点讲，是由于你现在所用的冰箱，没有给你供给一个不必你费力就可以保鲜的功用。我方才说的一个道理是，期望咱们往后或许现在现已出来的冰箱，可以让我不去考虑用我的手去想保鲜的办法，我仅仅把它放进去就把保鲜的问题处理了。我觉得这个职责不该该是咱们俩，应该是出产企业。

主持人：对，问两位一个问题，科技一直在前进，阻止冰箱前进的不是科技，而是想象力。所以两位可以想象一下，未来的冰箱大约有什么科技是现在没有的，两位最理想状况的冰箱又该是什么姿态的?可以天马行空一点。

小宝：我特别期望，而且我觉得它现已在渐渐完成了，便是智能化。它可以给你显示出你的冰箱里有哪些食物，这些食物要在什么时刻之内吃掉，它可以做一个这样的规划。乃至它可以把你自己的身高、体重、健康状况，哪些东西是过敏的、哪些东西是这周应该少吃的，做一个实时的监控。你的冰箱便是你的管家，是智能保姆的这种感觉。

主持人：没错，特别是方才小宝说的过敏的方面，还有监测体重、身段改变、健康状况，告知你最近可以多吃点什么、可以少吃点什么之类的，这点特别好。

小宝：期望它把每个食物的卡路里都给我标出来。榴莲热量是多少，牛油果热量是500多，鸡蛋热量是300多，每一个都标出来，让我更清楚食物的成份、热量等等。

主持人：没错。蔡教师呢?蔡教师笑得很淡定。

蔡莹：我觉得智能必定是一个一切顾客都关怀、都重视的。特别是冰箱、饮食和每个人健康之间的联系，把它处理掉，必定是冰箱未来开展的趋势。

别的一个我的主意，从吃货的视点来讲，期望智能再深一步、再开辟一步，它应该有扫描的概念，比方我的莴笋叶子，扫描往后至少给我供给川菜怎样做、粵菜怎样做、鲁菜怎样做，给我供给三个菜谱，那么今日莴笋叶做了一半，明日做川菜，后天或许做个粵菜，这样既让咱们可以把食物使用规模到达最广，别的，让冰箱使用者在食物加工技能上至少有一个学习。

第三，我这么多年做菜的感觉，相同食物的不同菜系的做法是一种文明的、前史的传承。我不知道是不是做广告，常常去看湖南卫视的《滋味》节目，也是个饮食节目，它会把食材前史、加工前史、质料前史、刀工的前史，乃至最终煮饭的前史解说得清清楚楚，经过一道菜了解一个区域一段时刻和这道菜相关的前史内容，文明滋味很浓。我仍是期望饮食是一种博学多才的中国传统，在吃和做的进程中体会到文明的前史，给人一种文明修养，这是所谓饮食文明源源不绝最精华的东西。

主持人：我原以为两位会说得脑洞大开、天马行空，一看便是两位往常在美食方面的确涉猎十分多，有过许多考虑。两位刚刚说得特别好、特别实践，特别是方才蔡教师最终说的文明传承方面，的确对咱们许多年轻人来说，咱们都知道说一道菜便是“好吃”，除了“好吃”不知道说其它什么。咱们现在还可以知道这道菜，比方宫爆鸡丁是什么前史、终究里边用了什么质料、其时终究是什么怎样个状况，一切这些都可以娓娓道来，经过这样的一个办法。我觉得不可是一个文明的传承，仍是咱们关于不同区域的了解，咱们中国文明这么源源不绝，让咱们一代代人可以持久的传承下去，这样也是个十分好的办法。

十分感谢两位的精彩共享，让网友听到这么精彩的共享。