为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎？本来藏着这个隐秘

原标题：为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎？本来藏着这个隐秘 来历：科普我国

鸡蛋是许多人的生活必需品，并且营养价值高。

大病初愈吃鸡蛋，乃至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的传统。

所以，许多人都有一天坚持吃一颗蛋的习气。

平常去超市买鸡蛋，不知道你有没有发现一个问题，鸡蛋看起来总是很洁净，而菜场里或许有见过母鸡刚下的蛋，许多都会沾有鸡粪。

超市卖的鸡蛋为什么没有粪便？

鸡窝里刚取出来的鸡蛋，一般粘有鸡的粪便，这是因为鸡的肠道结尾和生殖器结尾共用一个腔道（泄殖腔），所以这种鸡蛋很简略粘有鸡的排泄物。

而超市售卖的鸡蛋一般是养殖场搜集而来，那里养殖的鸡群下的鸡蛋，会在通过歪斜视点的翻滚后被搜集起来，从而与鸡的排泄物进行别离，所以很少会粘有鸡的粪便。

此外，有些规模化养殖场还会对搜集的鸡蛋进行简略的清洗、风干和涂膜等，以便看起来愈加洁净，条件好的还或许会对鸡蛋外表进行紫外灭菌处理。

所以说，现在超市里售卖的鸡蛋大多没有鸡的粪便，尤其是独立小包装的盒装鸡蛋。

煮鸡蛋前要不要进行清洗？

虽然咱们买回家的鸡蛋大都看起来比较洁净，但也只具有肉眼可见的洁净度，鸡蛋的外表仍是或许会残留一些鸡的排泄物，比方它们尿液的尿酸结晶等。

所以说，虽然吃水煮鸡蛋的时分会去壳，并且在熟透的情况下，食品安全上也没有太大的危险。

但从树立杰出生活习气和饮食心思的视点上，仍是主张在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。

鸡蛋能够生吃吗？

有些人喜爱生吃鸡蛋，还有些人喜爱溏心蛋，但其实这些吃法都存在恰当的危险。

从食品安全视点看，鸡蛋的危险主要是化学性危险（如抗菌抗病毒的兽药残留）和生物性危险（如沙门氏菌感染）。

吃未彻底熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的危险，比方引起胃肠炎，症状轻的呈现吐逆、腹泻和腹痛，严峻的会导致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的人群来说则有或许引起败血症。

所以，为了本身的健康，鸡蛋仍是要吃熟透的。

鸡蛋吃得越多越好吗？

鸡蛋的营养素品种比较全，营养价值也十分高，基本上合适各类人群食用，可是鸡蛋里胆固醇含量也比较高，所以吃得不宜过多。

依照我国居民膳食攻略（2016版）的引荐，在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下，咱们每周需摄入蛋类280-350克，均匀每天是40-50g，而一个鸡蛋大约重50-60克，换句话说，咱们每天摄入鸡蛋一个就好。

当然，假如是健身人群，或许鱼、畜禽肉吃得比较少的人群，也能够恰当多吃点鸡蛋，可是需求留意胆固醇的摄入量。

此外，有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋，或许只吃蛋白不吃蛋黄。

但其实，正常吃鸡蛋不会有危险，并且蛋黄里含有丰厚的卵磷脂，对咱们的心脏和大脑都有好处，别的蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。

还有些人觉得散养的土鸡蛋营养价值更高。

其实，无论是集约化养殖场的鸡蛋，仍是散养的鸡蛋，营养价值上并没有太大差异。

什么样的鸡蛋更新鲜？

光看鸡蛋外表有没有鸡的排泄物，无法判别鸡蛋的新鲜度和是不是散养的，有些或许仅仅没擦去那些排泄物罢了。

在选择鸡蛋的时分，记住：

1、看看鸡蛋的外表是不是过于润滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；

2、将鸡蛋放到耳旁悄悄摇晃，听听是否有液体晃动的声响，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体敲打那样；

3、假如有条件，能够将鸡蛋放入盛有水的碗里，看看是沉底仍是悬浮，新鲜的鸡蛋会沉底。

4、鸡蛋包装上的日期标识必定程度上也能够协助判别。

而在保存鸡蛋的时分需求留意几点：

1、有气室的大头朝上、小头朝下寄存，并且放于避光、通风的环境；

2、保存时不要进行清洗，避免损坏蛋壳外的保护膜，导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和质量；

3、假如需求放冰箱保存，要用保鲜袋等包裹着寄存，避免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。

最终，吃鸡蛋时，为下降烹饪形成的营养素丢失，最好选用蒸和煮的方法。